«Les statistiques et des etudes poussees ont fera ressortir que l’absorption de deux petits Stephane de rien vraiment faisait apparaitre 0.8 gramme d’alcool avec litre au sang» peut-on egalement lire sur votre forum Internet. Est-il vraiment possible de depasser la limite d’alcoolemie autorisee au volant, qui est en Francede 0,5 g par litre de sang, apres deux chocolats a la liqueur?
Mes chocolats Stephane contiennent 13% d’une liqueur composee de «sirop de glucose, eau, alcool, sucre, aromes» tel on va pouvoir le lire sur l’emballage. Neanmoins, la teneur en alcool n’est precisee nulle part. Impossible pour le consommateur avec ces seules informations de savoir au bout de combien de chocolats il devra renoncer a prendre le volant. Contacte via Slate.fr via le degre d’alcool de la fameuse liqueur, Ferrero livre la reponse suivante:
«Le taux alcoolique des chocolats Stephane est de 8ml/100g»
En d’autres termes, ils font 8 ml d’alcool pur au sein d’ 100 grammes de Mon Cheri. Ce chiffre va permettre deja de calculer le degre d’alcool d’une liqueur utilisee via Ferrero dans la fabrication de son produit.
Notre densite de l’ethanol (le nom de l’alcool pur) reste d’environ 0,8. Ca signifie que J’ai masse d’1 ml d’alcool pur equivaut a 0,8 g (cette equivalence varie d’apri?s la temperature, mais prenons une densite de 0,8 comme valeur indicative). Donc 8 ml d’alcool pur equivalent a 6,4 grammes.
En sachant qu’un Stephane contient 13% de liqueur (13 g dans 100g du Cheri), qui correspondent a 6,4 g d’alcool pur, on va pouvoir en deduire grace a une regle de trois que la liqueur a une teneur en alcool d’environ 49°.
Degre d’alcool de la liqueur = (6,4 x 100) / 13 = 49,23
Une teneur qui en fait une liqueur plutot forte (cela varie en general entre 15° et 55°).
Avant de poursuivre les calculs, des explications s’imposent. D’abord, nous ne sommes pas tous egaux face a l’alcool. Le sentiment d’ivresse est lie a l’alcoolemie, c’est-a-dire au taux d’alcool au sang, mais la relation entre des deux est tres variable d’une personne a l’autre, c’est votre que l’on appelle la tolerance a l’alcool.
Cette tolerance peut dependre du poids, de l’age, du sexe puis de l’habitude ou encore de l’etat psychologique ou mental dans lequel on se trouve i l’instant en consommation d’alcool. Ainsi, une femme de 60 ans qui pese 50 kg et n’a pas l’habitude de boire ressentira pour une meme quantite d’alcool au sang une ivresse plus importante qu’un homme de 25 annees de 110 kg porte sur la bouteille.
Ensuite, les calculs qui suivent concernent l’alcoolemie theorique, c’est-a-dire pour un individu qui absorberait des Mon Cheri en une fois et a jeun. Par exemple, l’alcoolemie est votre niveau a 1 moment donne, mais des que l’alcool est au sang, il commence a etre elimine progressivement, essentiellement via le foie.
Prenons donc comme cobaye un homme de 80 kg, et calculons le nombre du Cheri qu’il devra manger pour atteindre une alcoolemie de 0,5 gramme par litre de sang, soit la limite legale en France Afin de conduire. J’ai formule de Widmark permet de calculer la quantite d’alcool dans le sang theorique. Pour des hommes, elle reste la suivante:
Un homme de 80 kg devra donc manger en theorie 35 Stephane (35 fois 0,8 g d’alcool pur) Afin de ingurgiter 28 g d’alcool pur et atteindre la limite legale d’alcool dans le sang au volant.
Mais le calcul ne s’arrete pas la. L’apport calorique reellement important des sucres et des graisses contenus dans une telle quantite de chocolats ralentirait considerablement l’absorption de l’alcool et le pic d’alcoolemie ne pourrait etre probablement gui?re atteint. Il faudrait donc plutot autour de 45 Stephane pour atteindre vraiment un pic de 0,5 g d’alcool avec litre de sang chez un homme de 80 kg.
Pour comparaison, et en reprenant le meme calcul a l’aide d’la formule de Widmark, une femme de 60 kg a besoin d’environ 23 Mon Cheri Afin de atteindre votre taux d’alcool dans le sang, ainsi, 30 Stephane en tenant compte du ralentissement de l’absorption de l’alcool. Mes amateurs d’une gourmandise de Ferrero peuvent donc se rassurer, impossible de se Realiser controler au-dessus en limite legale au volant apres avoir mange juste deux Stephane, contrairement a des legendes urbaines qui circulent dans Internet.
Et qu’il s’agisse d’une femme de 60 kg ou d’un homme de 80 kg, se saouler au Mon Cheri comporte un obstacle de taille: la digestion. En sachant qu’un Mon Cheri de 12,5 g contient 5 g de sucre, en manger 45 revient Par exemple a manger 225 grammes de sucre.
La peau humain etant fait Afin de lutter contre la famine, il va i?tre dote d’un systeme capable d’absorber la quasi-totalite de ce qu’il ingere. Si on mange 1 Mon Cheri, la mastication et la secretion d’acide dans l’estomac solubilisent le caramel, le rendant plus facile a absorber.
Mais la consommation de grandes quantites de chocolat entraine facilement une dyspepsie, le terme scientifique Afin de votre que l’on appelle communement la hurle de foie, accompagnee de nausees qui feront passer Cougar rencontre application a beaucoup l’envie d’atteindre les 40 Mon Cheri.
Explication Bonus Pourquoi n’y a-t-il gui?re la mention «l’abus d’alcool reste dangereux pour la sante» sur les publicites pour les chocolats Stephane?
L’article L. 3323-4 du code une sante publique impose l’apposition, concernant bien support publicitaire autorise en faveur des boissons alcooliques, tout d’un message sanitaire precisant que l’abus d’alcool reste dangereux pour la sante. Mais cette obligation ne concerne que les boissons alcooliques, ainsi, non les denrees alimentaires, comme des Mon Cheri, qui contiennent pourtant de l’alcool.
Gregoire Fleurot
L’explication felicite, Philippe Batel, chef du service d’addictologie de l’hopital Beaujon a Clichy, Stephane Schneider, hepato-gastro-enterologue a Nice, membre d’la Societe nationale francaise de gastro-enterologie (SNFGE), William Lowenstein, addictologue, la Direction generale d’une Sante, Ferrero et Julia Vergely pour s’etre pose la question.
